健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

原味菜头粿的做法

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  1.大米淘净，用水浸泡一晚使其吸足水分

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  2.用搅拌机将大米搅拌成细腻的米浆

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  3.用两层屉笼布，将米浆的水分滤出

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  4.留下湿粉备用（剩下湿粉约为155g）

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  5.萝卜洗净去皮切成细丝

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  6.烧一锅开水，加少许盐（分量外的），将萝卜丝下水焯软

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  7.将焯软的萝卜丝放入双层屉笼布中挤干水分（挤干后萝卜丝重约150g）

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  8.将湿粉和挤干的萝卜丝放入盆中，加入5g油，80g水（视黏稠度慢慢添加至合适），盐1小勺，鸡精1/2小勺，胡椒粉适量，搅拌均匀

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  9.模具中铺一张屉笼布

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  10.将拌匀的粉糊倒入模具中

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  11.加盖锡纸，防止水汽进入

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  12.水开后上屉蒸30-45分钟（视萝卜糕厚度而定），即可

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  13.取出，晾凉

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  14.切成小块

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  15.饼铛中加少许油（分量外），烧热后开煎

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  16.煎至一面金黄，翻面继续煎至两面金黄即可