娘惹豆腐的做法
健康功效
豆腐:清热泻火
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
豆腐 | 肉馅 |
豆苗 | 洋葱未 |
红辣椒圈 | 盐 |
糖 | 鸡精 |
胡椒粉 | 椰桨 |
沙嗲 |
娘惹豆腐的做法
1.把猪肉剁成肉桨,放点盐、酱油、料酒、胡椒粉拌均做成肉馅,淹10分钟,备用。
2.豆腐洗干净,切成小块,在中间挖一小坑,把肉桨酿进豆腐里。注意挖小坑时不要把豆腐弄烂了。这是酿好后的造型。
3.锅放油烧热,把酿好的豆腐(带肉这面先煎)放进锅里小火煎至微黄,(小贴士:关火让锅冷一会,这样豆腐起锅时就不会粘锅。)然后翻过去再煎另一面。
4.在小火煎豆腐的空档,把豆苗洗干净,在另一锅里把水烧开,把豆苗焯熟,装盘备用。(如果家里没有两个炉就先把豆苗焯熟装盘再煎豆腐)
豆腐煎好后,盛起放在豆苗的盘子上,摆整齐。5.烧红锅,放点麻油,把调好的椰桨、沙嗲酱、鸡精下锅煮开,带点稠状,关火,把调味汁淋在豆腐上,完工。上菜。
小贴士
豆腐不要煎得过老,皮香肉滑就刚好。
营养分析:热量约有1280千卡、蛋白质80克、铁质17 mg 、维生素E36mg,是一道营养丰富又健康的菜式
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