腔骨乱炖的做法
健康功效
土豆:消肿
五花肉:养血
酱油:活血化瘀
食材用料
腔骨 | 东北油豆角 |
土豆 | 老玉米 |
五花肉 | 葱段 |
姜片 | 蒜瓣 |
酱油 | 精盐 |
料酒 | 鸡粉 |
大料 | 花椒 |
胡椒粉 |
腔骨乱炖的做法
1.腔骨斩成小块,用清水侵泡2小时,捞出控净血水,五花肉切厚片,下锅中煸炒至水分快干时,加入大料花椒葱段姜片蒜瓣煸炒,再加入酱油料酒上色。
2.加开水,开锅后撇去浮沫。小火炖制。
3.。土豆去皮切滚刀块,
4.放入容器中用清水侵泡。
5.油豆角择去两头老筋,洗净。大约半小时后,加精盐,胡椒粉继续炖制
6.另起锅坐油,将油豆角和土豆过油炸一下,不要炸时间太长,土豆稍有硬皮即可,油豆角用热油拉一下即可。
7.腔骨八成熟时,
8.加入土豆油豆角老玉米(切小段),加入鸡粉。
9.盖盖炖10分钟左右即成。
10.特点菜借肉味,肉借菜味,菜吸收腔骨的油脂。另外有土豆的淀粉,吃起来更有滋味。
小贴士
1 腔骨也可以焯水炒制。
2 东北油豆角吃起来肉头。
3根据个人口味还可加入其他材料。
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