健康功效

芹菜:除烦
白糖:活血化瘀

食材用料

香干芹菜的做法

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  1.香干切成细条；

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  2.芹菜切成段；
  

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  3.锅中把水烧开后先加入芹菜杆；
  

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  4.过20秒后加入芹菜叶；
  
  

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  5.马上在锅里加一小勺食用油；
  

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  6.过10秒后把芹菜从锅里拿出马上用水冲凉；
  

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  7.热锅冷油加入香干煸炒一下；
  
  

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  8.加入芹菜煸炒；
  

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  9.迅速放入盐，白糖再翻炒一下；

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  10.加入自制味精（点击这里查看做法）淋上香油即可出锅。
  

小贴士

1.芹菜杆迅速焯水后再炒，口感更脆，而且炒的时候可以更加入味；

2.芹菜叶很苦，所以也要焯水，但时间也要很短，被水浸透后就可以拿出了；

3.炒这道菜的时候放一点点白糖，一来除去芹菜叶的涩味，二来给菜提鲜；

4.旺火快炒能更好的保留芹菜里面的营养；

5.根据自己喜好可以放入猪肉丝或者牛肉丝。