三色鲜蔬牛肉粒的做法
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
芦笋:利水
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
牛肉 | 芦笋 |
鲜百合 | 蒜 |
姜 | 辣椒 |
生抽 | 糖 |
胡椒 | 油 |
生粉 | 蚝油 |
三色鲜蔬牛肉粒的做法
1.牛肉切成小粒,用少许生抽,糖,胡椒,油,腌制。腌制的份量大约为1茶匙生抽,5g糖,少许胡椒粉,1茶匙的油。
2.芦笋去老根,用到刮去外部较粗的皮,切成4cm左右长备用。
3.鲜百合一片片分开,泡清水,反复洗干净备用。
蒜切薄片,姜切薄片,辣椒切斜断备用。4.烧开一小锅水,放少许油,放入芦笋和百合汆烫30秒捞出。
5.牛肉炒前加生粉,油抓匀。
6.烧热锅,加油,炒香蒜片,姜片,辣椒,放入牛肉粒翻炒。
7.变色后加入芦笋和百合一起翻炒。
8.加入1汤匙左右的蚝油继续翻炒。全程大约3,4分钟。
9.炒匀牛肉粒,百合和芦笋,尝一下熟的情况,满意即可起锅。
小贴士
我忘记买不辣的红辣椒,于是用了1根指天椒代替,炒完吃不出辣,就是提个香。可以用红圆椒代
替。用肥牛粒更好吃呦。
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