健康功效

鸡蛋:养血
醋:解毒

食材用料

蟹肉魔鬼蛋的做法

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  1.取一汤锅，加入水要遮盖过鸡蛋的量，加入调料盐、醋及鸡蛋煮沸后再煮10分钟

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  2.将煮好的鸡蛋捞出，倒入冷水中浸泡片刻，再将蛋壳剥去

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  3.将去壳的鸡蛋对半切开，用汤匙把蛋黄挖出，放于玻璃碗中备用

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  4.将挖出的蛋黄用汤匙搅碎

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  5.将蟹肉（4/5蟹肉）、沙拉酱一大匙及芥末酱、新鲜柠檬汁、巴西里碎末倒入搅碎的蛋黄中搅拌均匀

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  6.将剩余的一大匙沙拉酱再次加入，继续搅拌均匀成蛋黄馅

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  7.将蛋黄馅倒入蛋白中心填满

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  8.将剩余的蟹肉放于蛋黄馅上方装饰，再放一片小青菜叶点缀即可

小贴士

1.加沙拉酱时要分次加入，可增强蛋黄馅的浓稠度。
2.煮鸡蛋时加入白醋有利于蛋液快速凝结，加盐有利于鸡蛋不易破损，影响蛋液流失。