蕃茄肉末豆腐的做法
健康功效
西红柿:活血化瘀
豆腐:清热泻火
料酒:活血化瘀
食材用料
西红柿 | 豆腐 |
肉末 | 蒜末 |
葱 | 生姜 |
油 | 盐 |
白砂糖 | 生粉 |
料酒 |
蕃茄肉末豆腐的做法
1.肉末添加少许姜末、白砂糖、生抽、老抽少许拌匀腌制约10分钟备用;西红柿洗净去除蒂根部后切块备用;豆腐块稍加冲洗后,放入加盐的水中浸泡,将浸泡后的豆腐块控水切块状备用
2.锅烧热,注入适量植物油,将豆腐块排入锅中,中小火煎至金黄香酥,翻面,将两面煎至金黄色盛出备用;
3.锅内留底油,将蒜末、姜末下锅煸香,下腌制好的肉末炒散;
4.将西红柿块倒入锅中,翻炒至茄汁渗出,锅内调入白砂糖1茶匙炒匀,锅内倒入水小半碗煮开;
5..将香煎豆腐块倒入锅中,将锅中材料及调料掂匀,转中小火加盖焖烧约2-3分钟
6..转大火将锅内汤汁收浓,淋上2-3勺生粉水勾薄芡,将锅内材料推匀使其均匀挂上芡汁,起锅前撒上小葱末即可。
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