茶香煎鸡腿的做法
健康功效
柠檬:活血化瘀
料酒:活血化瘀
食材用料
大鸡腿 | 柠檬 |
金骏眉(红茶) | 红椒碎 |
料酒 | 盐 |
糖 | 生抽 |
茶香煎鸡腿的做法
1.金骏眉(红茶)滚水泡开。
2.鸡大腿用刀背锤松,放入容器调入盐、生抽、糖拌匀。
3.倒入泡好的金骏眉(红茶)茶汤,将鸡大腿浸泡30分钟。
4.浸泡过后的鸡大腿滤去茶汤,再次静置10分钟。
5.平底锅热油,下入腌制好的鸡腿,挤上柠檬汁,盖上锅盖,小火将其煎至一面金黄后打开锅盖。
6.翻面,挤上柠檬汁,最后煎至两面金黄中间熟透关火装盘。
7.锅中倒入金骏眉(红茶)茶汤300M和L红椒碎,少量生抽,加入水淀粉熬成芡汁。将芡汁淋在装盘的鸡腿上,即可食用。
小贴士
1、鸡腿腌制的时候间要够,以确保入味;
2、煎鸡腿时盖上锅盖,可使其更易熟透;火力不可太大,以免烧焦。
3、红茶适用于口味重、色泽重的菜肴,可以去腥解腻,还具有一定的养胃作用。
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