豆酱算盘面的做法
健康功效
茭白:除烦
豆腐干:抗癌防癌
青豆:健脾
食材用料
茭白 | 豆腐干 |
青豆 | 面粉 |
青椒 | 辣豆瓣酱 |
辣椒面 | 料酒 |
盐 | 糖 |
豆酱算盘面的做法
1.材料洗净,茭白,豆腐干切丁,青椒切圈备用(用量如图)
2.起油锅,下入茭白丁,青豆和青椒圈翻炒
3.烹入料酒..
4.加入辣椒面1茶匙(怕辣的就别放了)
5.加入辣味豆瓣酱(图量的两倍)
6.加入豆腐干丁小心翻炒
7.加水没过材料,加入少量盐和糖调味,料汁收浓起锅
8.面粉加盐和水揉成光滑均匀的面团
9.擀成厚度1厘米的面片
10.切成宽1厘米的条状
11.切成边长1厘米的面儿丁。
12.侧面稍滚圆。用筷子戳一个坑再拔出来(就会形成两面凹形)
13.用手按一按使整形自然一些。
14.水中加1茶匙盐煮开,沸水下锅,浮起后打2-3次冷水
15.煮熟后捞出,加入一小部分豆酱中翻拌均匀,即可
小贴士
我一个人吃。一小碗。这样就3条面的量就够了而且我口味重。酱多..
一般做炒酱。材料要根据易熟程度投放。不过这几样都耐煮。自家吃偷个懒没事
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