健康功效

茭白:除烦
豆腐干:抗癌防癌
青豆:健脾

食材用料

豆酱算盘面的做法

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  1.材料洗净，茭白，豆腐干切丁，青椒切圈备用（用量如图）

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  2.起油锅，下入茭白丁，青豆和青椒圈翻炒

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  3.烹入料酒..

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  4.加入辣椒面1茶匙（怕辣的就别放了）

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  5.加入辣味豆瓣酱（图量的两倍）

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  6.加入豆腐干丁小心翻炒

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  7.加水没过材料，加入少量盐和糖调味，料汁收浓起锅

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  8.面粉加盐和水揉成光滑均匀的面团

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  9.擀成厚度1厘米的面片

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  10.切成宽1厘米的条状

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  11.切成边长1厘米的面儿丁。

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  12.侧面稍滚圆。用筷子戳一个坑再拔出来（就会形成两面凹形）

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  13.用手按一按使整形自然一些。

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  14.水中加1茶匙盐煮开，沸水下锅，浮起后打2-3次冷水

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  15.煮熟后捞出，加入一小部分豆酱中翻拌均匀，即可

小贴士

我一个人吃。一小碗。这样就3条面的量就够了而且我口味重。酱多..
一般做炒酱。材料要根据易熟程度投放。不过这几样都耐煮。自家吃偷个懒没事