【蒜香红油猪手的做法步骤图,怎么做好吃】下厨房用户_8pye
用料
辣椒碎 | |
猪手 | |
姜 | |
蒜 | |
香菜 | |
小尖椒 | |
生抽 | |
陈醋 | |
盐 | |
糖 | |
料酒 | |
花椒 | |
大料 | |
桂皮 |
蒜香红油猪手的做法
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把猪手切块,焯熟备用
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把焯好的猪手放入高压锅中,放入生抽(因为我不想让猪手颜色太深),盐,糖,大料,料酒,花椒,桂皮,几片生姜,几瓣从中间切开的蒜瓣,然后添入没过猪蹄的水,盖上高压锅盖,等到高压锅上气开始计时,20分钟,猪蹄就酱好了
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现在我们调蒜香红油汁。把30克辣椒碎放到碗中备用。把一头大蒜切成末备用。然后在锅中放入大约100克的油,放入小半把花椒炸出香味后将花椒捞出,等油稍微晾到八成热的时候,把油倒入放辣椒碎的碗中炸成辣椒油。接着趁着油还热的时候放入蒜末搅动均匀。然后再放入陈醋,生抽,盐,糖调匀就做好了
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吃的时候把调好的蒜香红油汁倒入猪蹄中,拌入香菜就可以吃了。个人觉得这道菜冷吃更好吃
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