【冬瓜烧排骨的做法步骤图，冬瓜烧排骨怎么做好吃】爱厨房

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用料  

冬瓜	200克
排骨	150克
郫县豆瓣
生姜
大蒜
葱
八角
桂皮
干辣椒
冰糖
蚝油
老抽
料酒
生抽	适量

冬瓜烧排骨的做法  

1. 冬瓜去皮去瓤洗净切成约1.5厘米厚的块，郫县豆瓣剁碎，生姜切片，大蒜去皮，葱切成段，八角、桂皮洗净，干辣椒洗净掰成两截去籽；排骨洗净沥干

2. 锅内放入适量的冷水，放入排骨，烧开约一分钟后将排骨捞出，用清水冲去浮沫，待用

3. 净锅置于火上，放入少许的油，下入八角、桂皮、生姜、大蒜，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀

4. 再下入两小勺老抽

5. 一小勺生抽，适量的冰糖、郫县豆瓣、干辣椒、盐、蚝油，炒匀

6. 加入约1000毫升的热水，烧开后用汤勺舀去浮沫，然后盖上锅盖，小火煮约40分钟

7. 下入冬瓜，再煮约5分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可

小贴士

1.煮的时候要留意锅中的水量，如需加水请加热水；
2.郫县豆瓣中含有盐分，请酌量放盐。