【酸辣碎米肉的做法步骤图,酸辣碎米肉怎么做好吃】爱厨房
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2.下入蒜苔后炒的时候不要太长,以保持其清香之味.
用料
酸萝卜 | 150克 |
猪瘦肉 | 200克 |
红尖椒 | 2个 |
蒜苔 | 50克 |
淀粉 | |
料酒 | |
生姜 | |
大蒜 | |
葱花 | |
酱油 | |
蚝油 | |
高汤 | |
鸡粉 | |
白糖 |
酸辣碎米肉的做法
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瘦肉洗净沥干,片去筋膜后切成小丁,加入少许盐与淀粉拌匀腌制20分钟,再倒入少许食用油,拌匀待用
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红尖椒洗净去蒂去籽后切成小丁,生姜与大蒜切成末,蒜苔与酸萝卜均切成和瘦肉同样大小的丁
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热锅放油,下入肉丁,将其一直翻炒至表面有微微的焦黄色后下入少许料酒炒匀,再加入适量的酱油,炒匀
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下入酸萝卜与红尖椒,炒匀
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再下入蒜苔与适量的蚝油、鸡粉、少许白糖与盐,翻炒约2分钟
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最后放入少许高汤与葱花炒匀起锅装盘即可
小贴士
1.瘦肉丁要炒至表面有微微的焦黄,这样口感会香一些哦;2.下入蒜苔后炒的时候不要太长,以保持其清香之味.
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