【鱼香双耳的做法步骤图,鱼香双耳怎么做好吃】爱厨房
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2.泡发木耳时最好不要用热水,热水泡发的木耳口感绵软发黏,且同样数量的木耳用冷水泡发出来的要比热水发出来的多一些;
3.在倒入鱼香味汁时要先将其搅拌均匀,以免会有沉淀.
用料
干黑木耳 | 12克 |
干白木耳 | 12克 |
泡椒 | 个 |
生姜 | |
大蒜 | |
葱 | |
蚝油 | |
白糖 | |
醋 | |
生抽 | |
鸡粉 | |
盐 | |
水淀粉 |
鱼香双耳的做法
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将黑木耳与白木耳提前3至4小时用冷水泡发后去蒂洗净,撕成小朵;泡椒、生姜、大蒜均切碎成末,葱切花
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将蚝油、白糖、醋、生抽、鸡粉、盐、水淀粉放入小碗中,搅拌成鱼香味汁待用
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黑木耳与白木耳放入沸水中焯烫片刻后捞出,沥干
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热锅放油,下入姜蒜与泡椒末,炒出香味
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放入焯烫好的黑木耳与白木耳,翻炒约2分钟
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倒入先前调好的鱼香味汁,炒匀后放入葱花,再次炒匀即可
小贴士
1.新鲜的黑木耳不可食用,如食用新鲜的黑木耳容易引起日光性皮炎、皮疹,黑木耳在经过暴晒后,才可安全食用;2.泡发木耳时最好不要用热水,热水泡发的木耳口感绵软发黏,且同样数量的木耳用冷水泡发出来的要比热水发出来的多一些;
3.在倒入鱼香味汁时要先将其搅拌均匀,以免会有沉淀.
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