【杂炒布包豆腐的做法步骤图,怎么做好吃】爱厨房
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2.调味汁在下锅前要事先搅拌均匀,以免碗底会有沉淀;
3.如果没有买到布包豆腐,也可用普通的白干来代替。
用料
干黑木耳 | |
布包豆腐 | 230克 |
五花肉 | 100克 |
西芹 | 适量 |
红泡椒 | 4个 |
生姜 | |
大蒜 | |
葱 | 适量 |
蚝油 | 一小勺 |
鸡粉 | 二分之一小勺 |
生抽 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
水淀粉 | 三大勺 |
杂炒布包豆腐的做法
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将布包豆腐切成约0.3厘米厚的片,五花肉也切成薄片,泡发的黑木耳去蒂洗净撕成小朵,西芹洗净斜切成片,红泡椒斜切成段,生姜切丝,大蒜去皮切片,葱切成约4厘米长的段
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将蚝油、鸡粉、生抽、盐、水淀粉放入小碗中拌匀成调味汁,待用
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热锅内放入少许油,下入五花肉,炒至出油
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下入布包豆腐,用筷子将其一片片地铺在锅子里,煎至两面金黄
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将煎好的豆腐与五花肉推至锅子的一边,然后在锅子的另一边下入姜蒜与泡椒,将其炒出香味
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下入黑木耳与西芹,将其与豆腐五花肉一起炒匀,加入少许水(高汤更好),翻炒均匀
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下入葱段,倒入调味汁,炒匀即可出锅
小贴士
1.油不用放得太多,因为五花肉在炒的时候会有一些油分;2.调味汁在下锅前要事先搅拌均匀,以免碗底会有沉淀;
3.如果没有买到布包豆腐,也可用普通的白干来代替。
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