【鸡刨豆腐的做法步骤图,鸡刨豆腐怎么做好吃】爱厨房
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2.豆腐要选用较嫩的南豆腐,这样口感会好一些;
3.也可事先将豆腐放入碗中压成泥后再下锅;
4.下入韭菜后炒的时间不要太长,以确保其清香的口感;
5.怕辣者可不放剁椒。
用料
南豆腐 | 2块 |
鸡蛋 | 2个 |
韭菜 | 适量 |
剁辣椒 | |
姜末 | |
蒜末 | |
鸡粉 | 少许 |
鸡刨豆腐的做法
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将豆腐放入淡盐水中浸泡半小时后捞出沥干,待用;韭菜洗净沥干切成小段,鸡蛋打散成蛋液
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热锅放油,下入姜末与蒜末炒香后下入豆腐,用锅铲将其压碎成泥,然后不断地翻炒将水分基本炒干
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加入适量的盐与鸡粉、剁椒,炒匀
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下入韭菜,炒匀后倒入蛋液,炒至蛋液凝固熟透后即可出锅
小贴士
1.将豆腐先放入淡盐水中浸泡可以去除豆腥味;2.豆腐要选用较嫩的南豆腐,这样口感会好一些;
3.也可事先将豆腐放入碗中压成泥后再下锅;
4.下入韭菜后炒的时间不要太长,以确保其清香的口感;
5.怕辣者可不放剁椒。
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