【鱼香肉丁的做法步骤图，鱼香肉丁怎么做好吃】爱厨房

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用料  

干黑木耳
猪瘦肉	200克
胡萝卜	80克
马蹄（荸荠）	2个
红泡椒	3个
淀粉	3小勺
料酒	1小勺
鸡粉	二分之一小勺
蚝油	一小勺
醋	3小勺
白糖	2小勺
生抽	一小勺
生姜
大蒜
葱花	适量

鱼香肉丁的做法  

1. 将瘦肉洗净沥干切成小丁，加入一小勺淀粉与一小勺料酒，拌匀腌制20分钟后再加入一小勺油，拌匀待用

2. 将泡发的黑木耳去蒂洗净后切碎，马蹄去皮后切成小丁，胡萝卜也切成小丁；生姜与大蒜切成末，红泡椒去籽后切碎成末

3. 将淀粉、醋、白糖、生抽、鸡粉、蚝油、适量的盐与少许开水（高汤更好）一起放入小碗中，调成鱼香味汁，待用

4. 热锅放油，下入腌制好的肉丁，将其炒至变色后舀出待用

5. 锅内再放入少许油，下入泡椒末与姜蒜末，炒出香味后下入胡萝卜，翻炒约一分钟

6. 下入黑木耳与马蹄，翻炒均匀

7. 下入先前炒好的肉丁，炒匀后倒入调好的鱼香味汁及葱花，炒匀即可出锅

小贴士

1.因各人的口味不同，所以调味汁中各调料的用量仅做参考，可根据自己的口味来酌量加减；
2.鱼香味汁在入锅前要搅拌均匀，以免碗底有沉淀。