【芽菜碎米肉的做法步骤图，芽菜碎米肉怎么做好吃】爱厨房

 爱厨房 这年头很流行“百搭”这个词，去买衣服时，听得最多的几乎也就是它了。今天咱也赶一回时髦，让菜菜也百搭起来，上一款“百搭菜”哈。
老实说，这个芽菜碎米肉，不管是用它来下饭还是拌面条，甚至炒菜时用它作为配料来调味都是非常不错的选择哦。一次可以稍微多做一些将它放入冰箱保存，用起来很方便滴

用料  

碎米芽菜	适量
三分肥七分瘦猪肉	150克
干辣椒粉
姜末
蒜末
料酒
十三香
蚝油
鸡粉
炒白芝麻
淀粉	适量

芽菜碎米肉的做法  

1. 肥瘦猪肉洗净沥干后剁碎成肉末，加入适量的盐、蚝油、十三香、鸡粉以及少许淀粉，拌匀后腌制30分钟

2. 热锅内放油（约为平时炒菜时的3倍），下入肉末，炒至肉末脱水出油后再下入一小勺料酒，炒匀

3. 下入芽菜、辣椒粉、姜蒜末、少许的盐，继续翻炒约3分钟至出红油，再撒入少许炒香的白芝麻炒匀即可出锅

小贴士

1.碎米芽菜中含有盐分，请酌量放盐；
2.最好用略带肥肉的猪肉，口感会更香哦；炒的时候要将肉末炒至脱水出油，