【莲藕炖牛肉的做法步骤图，莲藕炖牛肉怎么做好吃】爱厨房

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用料  

牛腩	600克
莲藕	350克
八角	3颗
桂皮	一小块
草果	一个
香叶	2片
生姜	4片
干辣椒	3个
冰糖	3颗
郫县豆瓣
香菜
料酒
鸡粉	适量

莲藕炖牛肉的做法  

1. 将牛腩放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几次水，洗净血水后捞出沥干，切成大块

2. 锅内放入适量的冷水，下入牛腩块，煮开后用漏勺捞出，再用清水冲净血沫，沥干待用

3. 八角、桂皮、草果、干辣椒洗净，郫县豆瓣剁碎，莲藕去皮后切成滚刀块待用（切好的莲藕最好泡入清水中以防变色）

4. 起油锅，放入八角、桂皮、郫县豆瓣，炒出香味后下入处理好的牛腩，翻炒均匀

5. 下入两小勺料酒，炒匀

6. 放入香叶、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入约1800毫升的热水，煮开后倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约40分钟

7. 放入莲藕，用勺子搅动几下以防粘底，盖上锅盖再煮约40分钟

8. 加入适量的盐与鸡粉，再煮约20分钟后撒上香菜即可

小贴士

1.水最好一次性放足，如果中途需加水，请加热水；
2.在将煮开的牛肉倒入砂锅前，砂锅中最好先放入少许冷水，这样以免砂锅突然受热发生破裂；
3.郫县豆瓣中含有盐分，所以需酌量放盐。