粉蒸五花肉的做法
健康功效
五花肉:养血
白糖:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
五花肉 | 米粉 |
生姜 | 大蒜 |
葱花 | 盐 |
料酒 | 生抽 |
老抽 | 白糖 |
胡椒粉 | 花椒粉 |
豆瓣酱 | 鸡精 |
粉蒸五花肉的做法
1.大米洗净晾干,用平底锅小火干炒。
2.大米呈微黄色,米香出来了即可。
3.炒好的大米凉后用料理机打磨成碎末。偷懒的话可以直接在超市买袋装米粉,但味没家里的纯正。
4.原材料。
5.五花肉最好在冰箱冻一下,可以切成均匀的半指厚的片。姜、蒜也切成片。
6.五花肉用盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、剁碎的豆瓣酱、鸡精拌匀,腌制20分钟入味。
7.加入米粉和清水再次拌匀,让每片肉都均匀地粘上米粉。
8.挑出姜和蒜片不用,整齐地叠放在盘中。这次五花肉较瘦,所以没垫什么,如果肥的话,可以在下面垫些南瓜、红薯、土豆,吸油又好吃。
9.为节约时间,用了高压锅,时间减少一半。多放些水,开后中火压30分钟即可软糯适口。
10.端上桌时撒上葱花。米香和肉香完美地结合在一起,扑鼻而来!
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