健康功效

猪肉:养血

食材用料

梅菜肉饼的做法

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  1.将精猪肉剁碎，加调料，搅拌均匀；

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  2.将洗好的梅菜先切成粒，再按住刀尖，刀呈扇形切，切成末；

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  3.梅菜末与肉末混合均匀；

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  4.铺在底部较大的碟或碗里，尽量摊平；

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  5.水热下锅，隔水蒸；

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  6.大火蒸10-12分钟，如果量大，时间相应延长。

小贴士

一、肉不能用榨汁机来打，可用绞肉机绞碎或手工剁；
二、、选取猪肉肥瘦比例最好为瘦七肥三，口感比较理想，当然，全瘦也可以；
三、晒梅菜时很多沙石，先泡一段时间再洗，要翻开每叶梅菜清洗，才能彻底洗净。
四、肉与梅菜末的比例约肉4：梅菜6，这样梅菜味较重；
五、要注意蒸时的倒汗水（意为蒸气使水倒流），最好用顶部较圆的锅盖，或用可以加热的薄膜封住碗或碟面后蒸。