家常馒头的做法
健康功效
白糖:活血化瘀
食材用料
普通面粉 | 安琪高活性酵母 |
水 | 白糖 |
家常馒头的做法
1.酵母用30多度的温水融化静置10分钟。我用的一斤面粉5克酵母!
2.面粉适量,吃多少做多少。这步混入糖!
3.加水和成棉絮状,无干粉!
4.开始揉面,刚开始,你会觉得干和粗糙。没事,慢慢揉就会光滑的,面粉吸水也要一点过程的!揉至盆光,手光,面光,你就可以休息了!
5.这是发酵好的样子,看下图发面的样子!
6.揉好的面团放盆里,盖湿布,放温暖处发酵至两倍大,中间用手指按下去不会回缩就说明发好了!
7.随便做的造型,豆砂卷和有爱的小刺猬。发好的面团要再次揉出空气,然后分出小剂子,就可以做自己想要的造型了。做好后,凉水上锅,放上篦子,放入馒头,盖上盖醒15-20分钟。(别开火馒头时)
8.醒好后,开中火烧开,再转中小火蒸15-20分钟就行了!
9.加了白糖的馒头更白!
小贴士
水要慢慢加,别心急一下倒进去,要不,你就有可能面临着失败!!!
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