健康功效

西红柿:活血化瘀
洋葱:解毒

食材用料

西红柿炖牛肉的做法

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  1.材料图。　　　　　　

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  2.牛肉切块，加料酒葱姜焯水

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  3.西红柿切块，土豆切块，洋葱切块。

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  4.柠檬用盐搓洗表皮，切掉两头，用刀将皮切下来。

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  5.再用刀片去皮里面的白膜。　　

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  6.尽可能把白膜去干净。

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  7.柠檬皮切丝。　　

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  8.柠檬肉切块，白膜也去干净。

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  9.焯过水的牛肉洗干净。

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  10.用汤锅烧水，另起一炒锅烧热炒香部分洋葱。　　　　　　

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  11.下西红柿块翻炒。

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  12.至西红柿成酱。　　

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  13.汤锅的水开后下入焯好的肉，炒好的酱，还有切好的蔬菜，柠檬此丝和一半柠檬块。　　

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  14.大火烧开后转小火炖至肉烂。

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  15.加盐调味，出锅即可。两个绿色的菜根我是用上海清切出来后又焯了水，汤将好时放进去的。可以忽略，本想把菜叶也放进去，结果忘记了。

小贴士

煮肉类时加天然的酸性水果，象柠檬和山楂西红柿等，可以让肉烂的更快，口感更好。
柠檬的二层皮一定要去干净，避免汤苦。
我煮了二斤牛肉，用了一个柠檬，酌量增减。
这种汤，不用担心把蔬菜煮烂，要的就是那个味儿。