健康功效

豆瓣酱:辅助降血压

食材用料

毛豆仁烧青鱼块的做法

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  1.去头的青鱼身段，一条。

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  2.把鱼剁块，放适量盐、料酒腌制半小时。

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  3.剥好的毛豆仁清洗干净。

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  4.切好姜片、蒜片，葱根放一起，蒜泥和葱花放一起。

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  5.锅里烧热后，倒入油，紧接着把鱼入锅，（装鱼盘里会有水，不要把水也倒进去啦）轻翻几下，至鱼两面变色，煎上几秒钟。

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  6.然后，加入适量开水。老抽、豆瓣酱、黄豆酱，糖和香醋。

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  7.烧开后，入姜片、蒜片、葱根。

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  8.接着加入毛豆仁，平铺于鱼块上面。转中小火煮约20分钟。

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  9.加入蒜泥和葱花，即可出锅。（如果淡了可以略加盐，不过，酱里都有咸味，还是少吃盐为好。）

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  10.豆儿的清香，鱼儿的鲜。美味。

小贴士

1、用生姜在锅里擦一遍，也不粘锅。
2、锅热后倒入油，鱼立即入锅。形成热锅冷油，鱼也不粘锅。
3、建议烧开后，入姜片。也易去腥。
4、女儿不吃辣椒，所以没用。喜欢的可以加辣椒酱。