葱段炒鹅肠的做法
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红椒:开胃、消食
蒜苗:活血化瘀
食材用料
鹅肠 | 葱 |
姜 | 蒜 |
红椒 | 蒜苗 |
香菜 | 盐 |
鸡粉 | 糖 |
生粉 | 香麻油 |
蚝油 | 生抽 |
老抽 |
葱段炒鹅肠的做法
1.鹅肠洗净切10厘米的段。
2.葱切3厘米的段、蒜苗斜刀切3厘米的段、姜切片、蒜拍碎切茸、红椒切椒圈。
3.先热锅下30g的油待烧至7成热时倒入鹅肠快抄一遍。
4.因为鹅肠炒的时候会出水,所以要先倒出控干水分。
5.另起一锅热锅下油加入料头炒香。
6.倒入鹅肠翻炒均匀。
7.加入葱绿和蒜叶后再加入调味料(鸡粉3g、糖1g、生粉3g、香麻油2g、蚝油5g、生抽3g、老抽2g)炒匀。
8.最后勾个薄芡加入香菜淋上香麻油即可。
小贴士
鹅肠口味较鲜,辨别其好坏以颜色浅而发乳白、外观厚粗为好。
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