健康功效

排骨:养血

食材用料

茄汁排骨的做法

• 

  1.材料图。　　　　　　

• 

  2.准备蕃茄酱和米酒，各约30克。

• 

  3.排骨加葱姜料酒焯水。　　

• 

  4.杏鲍菇切滚刀块，葱切段姜切片。　　

• 

  5.焯水后的排骨洗干净，同配料及调料一同下锅，加盐和生抽，拌均匀。（我的锅比较锁水，不必另外加水，如果没有这种锅，建议用高压锅或者电饭煲一类不流失水份的锅具，这样才能烧出这个味道。）

• 

  6.大火烧开后转小火焖煮50分钟，中间开盖检视。

• 

  7.临出锅前磨黑胡椒粉。　　

• 

  8.美味排骨做好了，一点也不腻，酸中带甜，很香。

小贴士

米酒烧肉不但解腻还可以去腥增鲜，配合着蕃茄酱，真是美味。
酌量加盐。