健康功效

白糖:活血化瘀
麦芽糖:生津
蜂蜜:生肌

食材用料

自制柠香木瓜酱的做法

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  1.原料图；

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  2.将木瓜洗干净并从中间对半剖开，用汤匙轻轻刮去木瓜籽；

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  3.用挖球勺取出果肉或切小块，备用；

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  4.往果肉里倒入白糖并拌匀，放置30分钟，以利于果胶更易释出；

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  5.在果肉静置的时候来处理柠檬，先洗干净柠檬，然后用削皮刀轻轻刮下柠檬表皮；

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  6.将削下来的柠檬皮切成细粒，备用；

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  7.木瓜果肉静置30分钟后，白糖已融解并且已有果胶释出来；

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  8.锅里倒入果肉，并加入一碗水一起煮开，转小火慢慢熬煮（水的多少要视果肉多少而定，木瓜水份较多，水不要加太多）；

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  9.边熬边用木铲压烂果肉成木瓜泥，并要不断的搅拌，以防糊锅；

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  10.熬到水份比较少时，加入柠檬碎，搅散均匀，再略煮一会；

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  11.用筷子搅些麦芽糖放锅里并继续煮融化；

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  12.挤入半个柠檬汁，搅拌均匀；

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  13.木瓜酱熬到水份蒸发掉，果酱粘稠，手搅拌助力很大时，说明果酱熬好了，用木铲铲起果酱，并倒置，果酱会挂在木铲上，即说明果酱已熬好了，关火。

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  14.木瓜酱熬好后，将果酱晾温至30度时加入蜂蜜，拌匀。

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  15.将果酱装入事先用开水煮过并晾干的玻璃瓶子里，装8分满即可，并在果酱上面加入一匙蜂蜜（蜂蜜是很好的防腐剂）；

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  16.瓶口覆盖上一层保鲜膜，盖好盖子密封，放冰箱冷藏，吃时用干净的勺子舀出来即可。

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  17.牛奶中加入木瓜酱就是木瓜奶饮料

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  18.直接用白开水冲泡木瓜酱就是柠香木瓜饮料

小贴士

1、做果酱的原料与锅具都不能粘到油，装果酱的玻璃瓶要预先开水煮过进行消毒、晾干，不能残留水分，不然果酱沾到生水就容易坏掉。
2、熬果酱到后期一定要有耐心，需要比较长的时间，这次熬了约一小时，另外手要不停的来回搅拌，不然很容易糊锅的，
3、熬果酱加入的糖与水要视具体水果而定，如水果本身自带水分比较足的，加入的水要适当少些，水果本身甜度比较大的，加入的糖则相对少些。