糖醋排骨的做法
健康功效
排骨:养血
红糖:健脾
食材用料
排骨 | 红糖 |
香醋 | 生抽 |
熟白芝麻 | 料酒 |
糖醋排骨的做法
1.排骨切成小块,最好选择精肋排,比较好啃。
2.锅里加水烧开以后放入排骨,我一般煮四十分钟,这样排骨才容易入味。
3.排骨煮好以后捞起放入碗里,同时留一些煮排骨的汤备用,我图方便没有分开装。
4.做排骨要用到的调料,把生抽、料酒、香醋、红糖放入刚才留的排骨汤里面,搅拌均匀备用。
5.锅里放少许油,油温升高以后放排骨进去炒一会,排骨表皮稍干就行了。(排骨也可以油炸以后再进行下一步,更好收汁)
6.把调制好的排骨汤倒入锅里煮,煮到汤干了放白芝麻拌匀就可以起锅。(想要成品有黏黏的汤汁就多放点红糖,汁不要收的那么干)
7.这个是成品,酸酸甜甜的很好吃,每次做好一上桌就没了。
小贴士
排骨要煮的比较软才好入味,如果第一次煮的火候不够,第二次煮的时候就多煮一下,一定要煮耙了里面才有味道。能不能做出拉丝的糖醋排骨关键是红糖,用红糖在最后更容易收出黏黏的汁。
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