香菇炖鸡的做法
健康功效
香菇:健脾
白糖:活血化瘀
食材用料
鸡翅中 | 香菇 |
葱 | 姜 |
料酒 | 老抽 |
生抽 | 白糖 |
盐 | 味精 |
食用油 |
香菇炖鸡的做法
1.鸡翅用刀划开,这样可以更好的入味。
2.将划好的鸡翅剁成小块,放入水中讲血水冲洗干净
3.姜切丝,葱切葱花备用
4.将洗干净的鸡块沥水,加入适量的料酒、姜丝、葱花盐渍10分钟入味
5.将水发好的干香菇,洗干净、去蒂、撕开、沥干水分备用
6.切葱段、姜片备用
7.干锅烧热,倒入少量的使用油,放入洗干净的鸡块小火煎一下
8.两面煎制,等到鸡翅收缩,鸡油渗出
9.倒入葱段、姜片炒出香味
10.加适量老抽提色、生抽提味、倒入香菇一起翻炒
11.到入适量的开水,加入少许的白糖开始炖制
12.等到鸡肉熟烂,汤汁收紧加盐、味精调味就可以出锅了! 因为之前已经加入生抽、老抽了,盐一定要少放
小贴士
新鲜的鸡翅做出来肉质比较的鲜嫩,如果是用冷冻的鸡翅可以加可乐软化一下。
另外糖可以跟据自己的口味决定加还是不加,个人觉得加入适量的糖可以使味道更好噢,建议试一下呢
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