健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

奶油排包的做法

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  1.将黄油以外的材料放入面包桶，启动“和面”程序

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  2.面团基本成形时暂停机器，用手捏一下面团检查软硬程度，此时应该是面团柔软，手上沾很少的面

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  3.一个和面程序结束，加入软化的黄油，再次启动“和面”程序

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  4.第二次和面程序结束，取一小块儿面团，慢慢抻开，此时已经可以拉出大片不易破的薄膜了

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  5.将小面团与大面团揉到一起，再次收圆，放进面包桶

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  6.在面包桶上面盖一张烘焙纸，用手弹些小水珠上去

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  7.再盖上一块拧干水的湿毛巾，盖上面包机盖发酵

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  8.发酵至2-2.5倍大，用手指沾面粉戳一下，不塌陷不回缩就是好了

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  9.将发酵好的面团取出，按压排气，再分隔成均匀的10等份、滚圆，蒙上保鲜膜松弛15分钟

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  10.松弛好的小面团擀成椭圆形

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  11.翻面后卷起，搓成长条

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  12.依次做好10个长条，排放在烤盘中

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  13.再次发酵到2倍大，刷上蛋液，撒一些杏仁片在上面，

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  14.放进预热好的烤箱中层，上下火160度烤20分钟左右，表面金黄即可出炉

小贴士

1、我是这一盒打开的淡奶油只剩下83克了，这个可以根据自家现有的材料放，牛奶根据面粉吸湿性来定加多少，可以在面团基本成形时暂停机器，用手捏一下面团，如果面团柔软（比蒸馒头的面要稍软一点），而手上也只沾很少的面，就说明面团软硬合适了


2、最后烘烤温度要根据自家烤箱来定，我的烤箱温度偏高，我设定160度，实际已经达到180度了。烘烤时间也要灵活掌握，用手按一下面包，压下去立刻就回弹起来了就是烤熟了。假如上色已经够了，但面包还需要继续烤就在上面盖一张锡纸，以免上色过深。