健康功效

鲫鱼:健脾
白糖:活血化瘀

食材用料

豆瓣鲫鱼的做法

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  1.鲫鱼选的是7-8两一条的。

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  2.鲫鱼洗净，背上打花刀。

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  3.姜切块蒜去皮。

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  4.锅里油烧热（可以撒少许的盐）把鲫鱼煎炸至两面焦黄。

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  5.把煎炸好的鱼盛起。

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  6.锅底留少许油，下姜蒜炒一下，最后加一勺郫县辣酱。

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  7.炒出红油。

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  8.加入适量的水。

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  9.放入炸好的鱼。

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  10.大火烧开，转中火炖。

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  11.起锅前用少许白糖和醋调味（炖至汤汁浓郁入味即可）

小贴士

家庭少油做法就多煎炸一下，焦黄口感更好。
郫县豆瓣是咸的，所以盐一定要少给或者不给。