健康功效

排骨:养血
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

秘制烤排骨的做法

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  1.准备所有材料。

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  2.排骨洗净焯水，洗去浮沫。

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  3.将洗净的排骨放入锅中，依次加水、葱、姜、蒜、小茴香、八角、丁香、黄冰糖。

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  4.在碗中加入生抽、老抽、蚝油，黑胡椒、肉桂粉，搅拌均匀。

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  5.将调料倒入锅中。

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  6.将老汤也倒入锅中。

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  7.汤汁要没过排骨，大火煮开后，中小火煮1个小时。煮至筷子可以轻松插入肉中

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  8.烤盘铺上锡纸，在锡纸上涂一层油。

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  9.将排骨排入烤盘，在肉多的一面撒上少许混合香草和HAMBURGER。

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  10.翻面后，撒上混合香草、HAMBURGER、罗勒。

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  11.放入烤箱，180度烤10分钟。

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  12.取出排骨，翻面，撒上HAMBURGER、罗勒。再继续烤15分钟，烤至外表颜色变深，表面变脆。

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  13.12.取出排骨，翻面，撒上HAMBURGER、罗勒。再继续烤15分钟，烤至外表颜色变深，表面变脆。

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  14.12.取出排骨，翻面，撒上HAMBURGER、罗勒。再继续烤15分钟，烤至外表颜色变深，表面变脆。

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  15.12.取出排骨，翻面，撒上HAMBURGER、罗勒。再继续烤15分钟，烤至外表颜色变深，表面变脆。

小贴士

1、调料中的肉桂粉不要省，它能让肉的味道更香。

2、因为烧烤料里面含盐，所以调料中我没有加盐。

3、第一次煮没有老汤，可以多加水和调料，一定要没过排骨。

4、混合香草和罗勒可以只用其中之一。我用的混合香草中没有罗勒，而我又比较喜欢它的味道，所以把它加上了。

5、如果没有HAMBURGER，可以用其他烧烤料代替，只是味道会完全不同。

6、煮排骨的汤晾凉，过滤后留一碗，放在保鲜袋里冷冻起来，作为老汤下次用。

7、每个烤箱都有自己的脾气，烤肉的温度按适合自家烤箱的温度设置。