健康功效

韭菜:解毒

食材用料

巴沙鱼韭菜馄炖的做法

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  1.准备，巴沙鱼清水洗净，韭菜摘洗干净，沥干水分

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  2.鱼肉用刀背敲成茸

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  3.再用菜刀剁成泥

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  4.切好的鱼泥

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  5.韭菜切成末

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  6.鱼泥里加入适量料酒

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  7.加入切好的姜末

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  8.加入半个蛋清

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  9.用筷子向一个方向搅拌

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  10.放入适量盐

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  11.放入一点鸡精

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  12.继续向一个方向搅拌

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  13.最后放入韭菜末，拌匀

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  14.搅拌均匀后稍微放置一会儿，让鱼肉馅入味

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  15.取馄炖皮，用筷子夹起肉馅放到馄炖皮上，依次包好

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  16.包好的馄炖。我用的是小时候学的最原始的方法。

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  17.葱切斜刀，姜切片

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  18.锅内放水，放入葱姜片

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  19.放入十三香

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  20.适量鸡精

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  21.放入适量盐，大火烧开

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  22.放入包好的馄炖，用锅铲顺着一个方向轻轻的推，以免粘底。盖上锅盖，大火烧开

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  23.当馄炖都变得胖胖的时候，就已经熟的差不多了。取一些海米，紫菜和香菜末，放在碗底

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  24.将煮熟的馄炖盛到碗内即可

小贴士

鱼肉里加入蛋清，会让鱼肉更滑嫩。鱼肉易熟，不要煮太久。