健康功效

排骨:养血

食材用料

冰梅排骨的做法

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  1.排骨焯水，洗净沥干；姜切丝，葱切段；

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  2.铸铁锅内下少许油，爆香姜丝和葱白；

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  3.下排骨适当翻炒；

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  4.调入3汤勺冰梅酱，1汤勺老抽，少许料酒；

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  5.翻炒排骨，使其均匀上色；

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  6.加适量水；

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  7.中火烧开后，转小火；

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  8.盖上盖子焖40分钟左右至排骨松软入味；

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  9.排骨松软后，撒上葱段即可。

小贴士

1、铸铁锅锁水性好，故不需要太多的水焖排骨，用别的锅做得适当增加焖排骨用的水量；

2、焖排骨的时间试排骨的份量、自家活力大小和所用的锅具，适当调整；

3、冰梅酱是酸甜口的调味酱，放多少就按自己的口味来，喜欢酸就多放些，反之就少放些；

4、可以多留些汤汁，拌饭很不错。