豆豉苦瓜炒香干的做法
健康功效
苦瓜:解毒
五花肉:养血
八角:理气、止痛、温阳
食材用料
苦瓜 | 攸县香干 |
五花肉 | 红椒 |
干辣椒 | 葱 |
姜 | 蒜 |
豆豉 | 油 |
蚝油 | 五香粉 |
孜然粉 | 八角 |
花椒 |
豆豉苦瓜炒香干的做法
1.苦瓜去瓤切片,一盆水放两勺盐和半勺糖,加入苦瓜片浸泡去苦味。
2.攸县香干切片,开水加少许盐焯烫去豆腥味。
3.干豆豉切碎
4.葱姜蒜切大块,红椒切段,三层五花切片。
5.热锅凉油,下八角,花椒粒,干辣椒煸香,下五花肉煸熟,小火放入葱姜蒜煸香,将其它东西推到锅的一边,下豆豉碎炒出香味。
6.下苦瓜,豆干翻炒至断生,加入少许五香粉,喜欢吃软一点的可以炒久一点。
7.下红椒段,蚝油,少许蒜和鸡精,最后加入大量孜然粉翻一下后关火。
8.盛盘。配上一碗米饭,美味。
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