印花卤蛋的做法
健康功效
鸡蛋:养血
白糖:活血化瘀
食材用料
鸡蛋 | 香菜叶 |
纱布 | 棉绳 |
卤料包 | 盐 |
老抽 | 生抽 |
白糖 |
印花卤蛋的做法
1.鸡蛋先放入清水中煮开,4分钟后关后,用余温继续焖5分钟左右;
2.煮鸡蛋时,摘下形状好看的香菜叶,用滚开水将纱布和棉绳烫过之后剪成适合的大小,备用
3.鸡蛋捞出浸在冷水中,方便拨壳;
4.取一片香菜叶,正的那面贴在鸡蛋上,整理平整紧贴在上面,这样印出来的花纹才会明显。
5.逐个弄好;
6.取一张纱布,将贴好香菜叶的鸡蛋包裹起来,再用棉绳绑紧
7.逐个弄好;
8.最后,将鸡蛋和卤料包一起放入锅里,调入盐、生抽、老抽、白糖,大火煮开后转中火卤制半小时,即可!
9.揭开纱布,将香菜叶抹去,漂亮的花纹就印在卤蛋上面了…
小贴士
1、除了用香菜叶也可以用芹菜叶等其他蔬菜叶子代替,当然必须是能够食用的叶子;
2、卤料包超市都有卖,也可以直接买香料,如桂皮、八角、茴香、花椒等;
3、纱布药店有卖,用之前用滚开水烫一会儿即可用了;
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