健康功效

酱油:活血化瘀

食材用料

农家清焖鱼的做法

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  1.清洗干净的黄尾鱼及准备好的姜蒜；

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  2.把黄尾鱼整齐摆入沙锅，放入少许盐腌10分钟入味；

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  3.姜蒜去表皮后切成丝备用；

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  4.把姜蒜丝均匀洒到鱼身上，鱼下边也放一些；

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  5.倒入少许菜油，约10毫升；

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  6.盖盖，最小火焖至鱼香味飘出，一般鱼眼睛凸出就表示鱼熟了；

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  7.揭盖，倒入酱油，虚焖一会即可；

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  8.成品

小贴士

关于放盐入鱼身腌制入味后盐的处理有两种方法，一是直接上锅焖，不用洗去盐分；另一种方法是洗去盐分，在焖的过程中再调入少许盐，因为还要放入酱油，所以盐的量一定要少，不然会过咸，可根据个人口味增减。