鲜枸杞滑溜肉片的做法
健康功效
猪里脊肉:养血
食材用料
猪里脊肉 | 枸杞 |
生姜 | 糖 |
胡椒粉 | 老抽 |
淀粉 | 鸡精 |
蚝油 | 生抽 |
鲜枸杞滑溜肉片的做法
1.主料: 枸杞50粒、猪里脊肉250克、生姜4片,淀粉1勺 调料:糖1勺、生抽1勺、老抽1勺 调味料:蚝油1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺。
2.新鲜枸杞或者【干枸杞】用水冲洗干净后在沸水中焯一下,过凉待用。
3.将猪里脊肉平铺砧板切成片待用。
4.加入一勺淀粉。
5.猪里脊肉切成片放进碗中;用老抽、蛋清、淀粉拌匀上劲,加入一个蛋清搅拌均匀腌制片刻。
6.炒锅置在电磁炉上,加入2勺油;热油爆香姜片,放入肉片。
7.油热后下肉片滑散。肉片炒到划散变色4成熟时捞出沥干油。
8.锅内留底油,倒入枸杞稍微煸炒后,加入盐、糖、耗油、生抽、胡椒粉、鸡精、水淀粉勾薄芡。倒入里脊肉片。略炒后出锅装盘即可。
9.猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;杞子能明目补益,但市面所见干货,往往经【焗硫磺】处理以防腐,所以使用前应用热水浸洗,再用清水清洗干净。
小贴士
卖萌的柠檬7:食用猪肉后不宜大量饮茶。卖萌的柠檬7:猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。卖萌的柠檬7:枸杞使用前应用热水浸洗,再用清水清洗干净。
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