健康功效

山楂:活血

食材用料

酸酸甜甜果丹皮的做法

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  1.用盐水泡洗山楂后，用小刀削去山楂底下

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  2.从中间横着围切一圈，就可以看到3-5枚核，用小刀轻轻一转就可以都取掉了

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  3.继续处理完所有的山楂

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  4.一层山楂一层糖的腌制大约15-20分钟。砂糖比较方便，不过家里的刚好用完了，所以就改用冰糖了，也一样OK。为了冰糖好化，加了一些水。

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  5.连碗上火蒸大约30分钟。冰糖已经全部融化啦！山楂也熟透，一扎就软，像蒸土豆一样。取下后稍晾凉。这时可以尝一下甜度，全部凉后会显酸一些，所以这时最好稍甜一些。用搅拌机打果酱的功能全部打成泥。

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  6.取一些锡纸平铺，把山楂泥薄薄的涂一层在上。可以用烤箱70度烘烤1小时，也可以不用烘烤直接放在阴凉通风处晾干。烘烤过后一般晾1天，不烘烤的话一般3天。这次做的有些多，为了省事就没有烤。

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  7.晾干后可以很容易的取下来，不会粘锡纸。取下后按喜欢的样子造型就可以啦，除了传统的卷卷，家里如果有小孩子，也可以用水果切花器切出多种多样的性状。放在密封盒子里贮藏就好啦！

小贴士

打山楂泥的时候比较难打，水少的话会很粘，这是可以加少量开水进去搅匀再打。
不过加水多了就要晾很久。