健康功效

苦瓜:解毒
胡萝卜:健脾
鸡蛋:养血

食材用料

苦瓜煎蛋的做法

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  1.苦瓜、胡萝卜、鸡蛋3枚、面粉少许。

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  2.苦瓜对切，去籽，洗净。

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  3.苦瓜切碎，加少许盐，用手抓几下，腌几分钟。

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  4.倒掉苦水，用冷水冲洗下。

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  5.胡萝卜切小丁。

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  6.锅中水烧开，入胡萝卜煮开。

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  7.苦瓜冲过凉水沥干，同样也倒入锅里煮开。

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  8.捞出控干水。

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  9.鸡蛋打散，加点盐和鸡粉，倒入苦瓜和胡萝卜搅拌。

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  10.蛋液中加少许面粉。（面粉不需要加太多。）

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  11.搅拌均匀调成糊状。

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  12.平底锅热油，倒入调好的蛋糊，中小火煎。

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  13.晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动。

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  14.扣在盘子上，用刀切开即可。

小贴士

1、灵的叨叨：

2、苦瓜煎蛋，记得把苦瓜切碎点，胡萝卜和苦瓜先焯下水，这样可以大大减少煎蛋的时间。

3、煎蛋的火不要太小，用中火煎，表皮口感更香更好吃。

4、苦瓜放盐腌渍后冲洗干净，可以减少苦味。

5、焯水后的苦瓜也可以减少苦味。

6、如果先腌渍在焯水，那苦瓜基本上就没有什么苦味了。