健康功效

羊肉:养血

食材用料

爱尔兰炖羊肉的做法

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  1.准备材料

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  2.将西芹、土豆、胡萝卜切块，羊肉切块并用盐和胡椒调味，小洋葱剥去外皮，欧芹切碎

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  3.将西芹、香叶、百里香、欧芹茎、葱包裹并捆扎在一起

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  4.制成香料束

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  5.在锅内加热牛肉高汤至微沸，将羊肉放入汤锅内待用

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  6.将高汤倒入盛有羊肉的锅内，重新加热至微沸腾并继续微火炖煮约1小时，期间撇去浮末

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  7.随后将小洋葱、西芹、胡萝卜、土豆以及香料束放入锅内，重新加热至微沸，品尝并用盐和胡椒调味，继续炖煮35分钟，直至胡萝卜软嫩入味

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  8.最后用盐和胡椒调味并撒入欧芹碎即可享用

小贴士

* 先炖肉后煮蔬菜，按照顺序来就会有口感合适的肉块和足味的肉汤，根茎菜的口感也可以轻松控制。

* 使用铸铁锅或砂锅炖煮时需要有足够小的火力或用烤箱加热，很小火力即可保持微沸，若看见明显有蒸汽喷出则表示火力过大。

* 根茎菜带有不同程度的清甜味，搭配在一起会有意想不到的好味道！

* 香料束可以被用于炖煮不同的清汤

* 香料束：西芹、葱、香叶、百里香、欧芹茎

* 称量单位：1 汤匙 = 1 table spoon / 1 茶匙= 1 tea spoon / 1 杯 = 1 cup