清汤虾滑的做法
健康功效
香菜:活血化瘀
食材用料
冰鲜虾 | 香菜 |
盐 | 料酒 |
鸡蛋清 | 淀粉 |
鸡精 | 食用油 |
香油 |
清汤虾滑的做法
1.虾洗净去壳去虾线。
2.虾肉取三分之一切成小丁。
3.剩余的放入搅拌器中搅打成泥。
4.加入少许盐、料酒和一个蛋清。
5.用四根筷子顺一个方向不断搅打,使虾泥上劲变粘稠。
6.加入玉米淀粉继续搅拌。
7.再加少许食用油搅拌均匀。
8.放入盘子里摊开抹平,放冰箱冷藏2小时以上以方便操作。
9.放入盘子里摊开抹平,放冰箱冷藏2小时以上以方便操作。
10.锅中加入适量水烧开后转小火,用勺子沾一下热水挖出适量虾泥。
11.待全部浮起后加入少许盐和鸡精。
12.最后撒上香菜段,点上香油即可。
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