火腿炒椰菜的做法
健康功效
火腿:健脾、补气
豆瓣酱:辅助降血压
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
绿色包菜 | 紫色包菜 |
火腿 | 干辣椒 |
蒜头 | 豆瓣酱 |
盐 | 胡椒粉 |
糖 | 料酒 |
火腿炒椰菜的做法
1.将全部材料切成丝,蒜头切片;
2.锅置炉上,平底锅放适量油,把火腿爆香,盛起备用;
3.再起锅,中慢火,放油、豆瓣酱,慢慢烧至出香味;
4.放辣椒丝和蒜头,中小火烧片刻,也让其出味,再开大火;
5.倒入两种包菜丝,翻炒片刻,放少许盐、糖1小勺、撒几下白胡椒粉,兜匀,盐不要放太多,因豆瓣酱比较咸,把菜炒至七八成熟;
6.倒入火腿丝,兜几下,在锅边慢慢倒入料酒1大勺,翻炒片刻可出锅。
小贴士
一、包菜比一般菜炒的时间要稍长些,不同于生菜、菠菜和菜心等;
二、因为在起锅时放了豆瓣酱,所以放盐量要相对减少,或者豆瓣酱用量较多的话,就不用放盐了。
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