白菜木耳炒肚片的做法
健康功效
猪肚:补虚、健脾胃
白菜:除烦
木耳:养血
食材用料
猪肚 | 白菜 |
木耳 | 胡萝卜 |
葱 | 姜 |
料酒 | 花椒 |
大料 | 蒜 |
老抽 | 盐 |
糖 | 鸡精 |
水淀粉 |
白菜木耳炒肚片的做法
1.猪肚内外用盐揉搓,冲洗干净,再用醋揉搓,冲洗干净,最后用玉米面揉搓,冲洗干净;
2.将洗净的猪肚放入锅中,加葱、姜、料酒、花椒、大料煮90分钟;
3.将煮好的猪肚放凉斜切成片;
4.白菜洗净切片,木耳用温水泡软撕成小朵,胡萝卜切菱形片;
5.锅中油热后,放入葱、姜、蒜炒香,加入胡萝卜、木耳、白菜翻炒一会儿;
6.放入肚片翻炒均匀,加少许老抽上色,加盐、糖、鸡精调味,水淀粉勾芡即可。
小贴士
1、猪肚不要用碱洗,破坏蛋白质,口感也不好了;
2、我姥炒这个菜时还会加一些青椒或尖椒,味道更好,我家里没有,懒得出去买了就没放。
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