香煎三文鱼三文鱼盖饭的做法
健康功效
芝麻油:抗癌防癌
料酒:活血化瘀
食材用料
三文鱼排 | 罗勒泥 |
生抽 | 老抽 |
芝麻油 | 料酒 |
蒜泥 | 生姜泥 |
白芝麻 |
香煎三文鱼三文鱼盖饭的做法
1.三文鱼鱼排一块,自己用鱼刀回来去皮
2.调味汁:生姜末,罗勒泥,料酒,老抽,芝麻油少许,辣椒粉,胡椒粉少许,生抽两大勺。搅拌好后加半碗水
3.煎鱼:热锅冷油,小火煎鱼i,就这样
4.每面30秒,煎到这样就好,漂亮的金黄色
5.倒入调味汁,把生姜末和罗勒叶放在鱼上
6.小火收汁,可以用勺子把调味汁往鱼肉上浇
7.把生姜末什么的去掉,装盘,撒上胡椒粉和白芝麻
8.中间切开就这样,可以看到鱼肉中间还是红色的。鱼肉还是很嫩的
小贴士
怎么判断三文鱼的新鲜程度,就看三文鱼如白色的条纹,如果颜色很深像是咖啡色那么鱼就不新鲜了
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