健康功效

香菜:活血化瘀
醋:解毒
芝麻:通乳

食材用料

节后清肠素菜的做法

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  1.将绿皮茄子（当然紫皮的长形茄子也可）在明火上烘烤

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  2.只要将表皮大至烤焦就好

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  3.从中间切开上笼旺火蒸15分钟，至软后取出晾凉

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  4.准备大蒜4-5瓣、香菜洗净，一个红辣椒切成圈

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  5.大蒜加盐捣成蒜泥，加适量醋、生抽、糖、味精调成蒜醋汁
  
  花椒入热油中炸成花椒油备用

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  6.茄子用手撕成条摆于盘中可以将皮去掉，也可以保留

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  7.将香菜、红辣椒圈撒在上面

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  8.浇上调好的蒜醋汁及辣椒油适量，炝入花椒油即可，吃时搅拌均匀。

小贴士

也可以在蒸茄子的同时蒸个土豆，然后将熟土豆稍微捣碎铺在底层，手撕茄子放在上面，最后浇汁拌匀，也非常搭哦！