健康功效

洋葱:解毒
大葱:活血
料酒:活血化瘀

食材用料

手抓羊排的做法

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  1.把所有材料准备好。
  

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  2.大葱洗干净，斜切长片。

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  3.洋葱洗干净，切成小粒。

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  4.羊排洗净，切成小块。

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  5.羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。

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  6.大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。

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  7.捞出备用。

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  8.花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。

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  9.热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。

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  10.加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。
  

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  11.加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。

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  12.加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。

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  13.最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟。