糟辣椒炒茄花的做法
健康功效
茄子:活血
西红柿:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
茄子 | 糟辣椒 |
西红柿 | 肉沫 |
莱籽油 | 姜 |
蒜 | 青蒜苗 |
盐 | 鸡精 |
蚝油 | 花椒 |
糟辣椒炒茄花的做法
1.把茄子先切成两半,再切成茄花(横竖斜切花,切深一点,但不能切断),然后断成相同的小节,装盘备用,姜切丝,蒜切片,西红柿取一半切片。
2.热锅下油,放入花椒,加入肉末煎炒,把肉末推到锅边,入姜丝蒜片爆香,再入糟辣椒(可以用剁椒代替),最后入西红柿片小炒一会。
3.加入茄花翻炒,当茄花变软时,放点蚝油提味
4.最后小火,放入青蒜苗,盐,鸡精。小炒一会起锅。
5.茄子最好别去皮吃,紫皮茄子的皮含有丰富的维生素E和P,可以保护心血管健康,还能抗衰老。去皮后,其中的铁会很快被空气氧化,从而影响人体对铁的吸收。
小贴士
用长茄子,别用圆茄子
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