健康功效

鲫鱼:健脾
料酒:活血化瘀

食材用料

家乡豆瓣鲫鱼的做法

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  1.用盐料酒腌鱼10分钟左右。

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  2.腌制好的鱼斜切几刀鱼泡扎破鱼身撒点面粉。

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  3.热锅放油油冒烟时炸鱼待炸至金黄后控油捞出。

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  4.锅内留底油爆姜蒜再倒入豆瓣酱略炒后放入鱼加水没过鱼身加入盐味精料酒大火煮至收汁即成。