荠菜笋丁青团的做法
健康功效
荠菜:活血化瘀
竹笋:利水
鸡蛋:增强免疫力
食材用料
糯米粉 | 荠菜 |
肉糜 | 竹笋 |
鸡蛋 | 新鲜香菇 |
牛奶 | 绿豆淀粉 |
盐 | 料酒 |
食用油 |
荠菜笋丁青团的做法
1.笋用开水烧几分钟,荠菜放入开水烫一下马上捞起放入冷水里保持鲜绿。搅拌机里放点青菜叶和一些温的牛奶打成绿浆过滤倒入糯米粉中。
2.将糯米粉揉匀后取三分之一做成小汤圆下锅烧熟,捞出与生面继续揉,此时非常粘需要不断添加糯米粉直至不粘手为止,盖上保鲜膜醒20分钟。
3.荠菜,竹笋、肉全部切成馅加入盐料酒打一个鸡蛋拌匀。
4.取一大块揉好的糯米包荠菜馅。
5.包好的青团,包的过程中象是在捏橡皮泥。
6.锅里的水烧开后,青团表明抹油,蒸12分钟左右就可以食用了。
小贴士
1、除绿豆淀粉外还可以用玉米,澄粉。2、青团的馅可以少些,米粉厚些好吃,不过还是看个人喜欢。
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