云花豆腐的做法
健康功效
豆腐:解毒
鸡蛋:增强免疫力
葱白:解毒
食材用料
豆腐 | 鸡蛋 |
葱白 | 盐 |
姜 | 鸡精 |
云花豆腐的做法
1.整块豆腐用开水焯一下,之后用刀面或勺子把豆腐压碎,散开就好,不用压得太细。
2.那一个空碗,打入鸡蛋一个(其实原本只用蛋白,但我不想浪费蛋黄就一起打进去了)。加入盐,葱白和姜末,搅拌均匀。
3.把之前压碎的豆腐放进碗中,与蛋液混合均匀。
4.锅中热油,下豆腐,不时轻轻翻炒,到看不见生鸡蛋液,再加点盐和鸡精调味,最后可以加点水淀粉勾个芡,完成啦。
5.觉得单调的不妨加点豌豆一起炒,记得炒之前把豌豆先煮熟。
小贴士
用葱白是因为让整道菜都是纯白的,勾了芡看上去亮澄澄的。如果觉得单调,加些豌豆一起炒,点缀一下非常漂亮,图中我就是加了豌豆(不过就不叫云花豆腐了吧-.-)。口味清淡却不单调,老少皆宜。
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